11 Ιανουαρίου 2017

Γιαγιάδες σε ρόλο... chefs

Το εστιατόριο «Enoteca Maria» προσλαμβάνει γιαγιάδες από όλο τον κόσμο σε ρόλο chefs στο Staten Island στη Νέα Υόρκη. Από την Ηλιάνα Φασόλη.
 
Το εστιατόριο «Enoteca Maria» προσλαμβάνει γιαγιάδες από όλο τον κόσμο σε ρόλο chefs στο Staten Island στη Νέα Υόρκη. Από την Ηλιάνα Φασόλη.

Το εστιατόριο «Enoteca Maria» προσλαμβάνει γιαγιάδες από όλο τον κόσμο σε ρόλο chefs στο Staten Island στη Νέα Υόρκη εφαρμόζοντας τη φράση «όπως το φτιάχνει η γιαγιά». Και είναι κάτι παραπάνω από αππλή διαφήμιση.


Η κουζίνα του εστιατορίου είναι επανδρωμένη όχι με επαγγελματίες μάγειρες αλλά με γιαγιάδες που σερβίρουν ζεστά φαγητά λες και είναι μαγειρεμένα στο σπίτι.

Γλυκές γιαγιάδες από χώρες όπως Πολωνία, Αργεντινή, Λιβερία, Κολομβία, Λευκορωσία και Sri Lanka ετοιμάζουν παραδοσιακές συνταγές που τους έχουν μάθει οι δικές τους γιαγιάδες συνθέτοντας μεταξύ τους μια οικογένεια παρά τον γλωσσικό περιορισμό.


«Στόχος μου είναι να τιμηθεί η ποικιλία αντί να χρησιμοποιούμε αυτή την ποικιλία για να μας χωρίσει, στόχος είναι να ενωθούμε», φανερώνει ο Jody Scaravella, ιδιοκτήτης του «Enoteca Maria».

Όλα ξεκίνησαν με τις Ιταλίδες γιαγιάδες του και αποφάσισε να το επεκτείνει. «Όποιον μπαίνει στο μαγαζί τον ρωτάω αν ξέρει κάποιον που θέλει να μαγειρεύει. Το concept πολλαπλασιάστηκε. Και είναι όλες τους φανταστικές. Και η καθεμιά είναι αρχηγός», συνεχίζει.