27 Φεβρουαρίου 2017

Γλυκά έτοιμα για Όσκαρ!

Oscar | Γλυκά | Κινηματογράφος | Le Chocolat | Κανόλι | Νονός
Τέσσερα επιδόρπια, που συναντούμε σε ταινίες του Hollywood και θα θέλαμε να είχαμε τώρα μπροστά μας. Από την Αργυρώ Ντόκα
Τέσσερα επιδόρπια, που συναντούμε σε ταινίες του Hollywood και θα θέλαμε να είχαμε τώρα μπροστά μας. Από την Αργυρώ Ντόκα

Πρωταγωνίστηκαν σε κορυφαίες ταινίες του Hollywood. Κάποιες από αυτές κέρδισαν το περιβόητο βραβείο Oscar, κάποιες άλλες κέρδισαν τον κοινό και τις εντυπώσεις μόνο. Το μόνο σίγουρο είναι πως νικητής των ταινιών είναι το γλυκό.

Σας παρουσιάζουμε τα τέσσερα κορυφαία επιδόρπια, που συγκλόνισαν το κινηματογραφικό κοινό και έκαναν το έργο των ηθοποιών ακόμα δυσκολότερο. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην αχνιστή ζεστή σοκολάτα; Σε πόσα δεύτερα θα άφηνες το πιστόλι για το κανόλι;

Ας γνωρίσουμε τα τέσσερα θρυλικά επιδόρπια μέσα από τις ταινίες τους:

Le chocolat: Ρόφημα σοκολάτας με καγιέν


Όταν μιλάμε για σοκολάτα, δε γίνεται να μην πάει αυτόματα το μυαλό μας στην ομώνυμη ταινία με την πρέπουσα πάντα προφορά. Η σοκολάτα αλλάζει –εκτός από τη ψυχολογία- στην προκειμένη περίπτωση τη μοίρα των κατοίκων της μικρής γαλλικής κωμόπολης, όπου ζει και ανοίγει τη σοκολατερί της η Βιάν. Σοκολατένιες λιχουδιές και ροφήματα πρωταγωνιστούν, όμως τα βλέμματα κλέβει το ρόφημα σοκολάτας, που μαγεύει τόσο τη στρυφνή σπιτονοικοκυρά της Βιάν όσο και τον Τζόνι Ντεπ. Η σοκολάτα είναι μαγική και δε το λέμε εμείς, αλλά οι Μάγια, κάτι ήξεραν παραπάνω…


Νονός: Canoli


Έχει μείνει στην ιστορία του κινηματογράφου η ατάκα «Άσε το πιστόλι, πάρε ένα κανόλι», η οποία έχει ακουστεί από τον μαφιόζο Κλεμένζα στον μπράβο του ύστερα από έναν ακόμα φόνο για τον Νονό, Μάρλον Μπράντο. Η ατάκα μπορεί να έγινε γνωστή από την πρώτη ταινία, όμως συνεχίστηκε να ακούγεται σε όλη την τριλογία. Το ιταλικό γλύκισμα δεν άφησε κανένα ασυγκίνητο, σε σημείο που την «πατάει» μέχρι και ο αρχιμαφιόζος, Δον Αλτομπέλο από την ίδια την ανιψιά του.


Julia & Julia: Reine de Saba – Κέικ με σοκολάτα και αμύγδαλο


Η διάσημη μαγείρισσα Julia Child, την οποία υποδύεται στην ταινία η Μέριλ Στριπ φτιάχνει μία μυστική συνταγή, ένα επιδόρπιο, που βλέπουμε να απολαμβάνει το ζεύγος Πάουελ. Αν και ποτέ στη ταινία δεν αναφέρεται το είδος και το όνομα του γλυκού, ο σκηνοθέτης φρόντισε για εμάς. Σε ένα πλάνο της σκηνής αποκαλύπτεται η σελίδα της συνταγής και το χαρακτηριστικό σκίτσο στο πάνω μέρος του αποκαλύπτει πως πρόκειται για το Reine de Saba, ένα σοκολατένιο κέικ με υγρή και κρεμώδη καρδιά.


Η γιορτή της Μπαμπέτ: Μπαμπάς με ρούμι


Στο έργο του 1988, το οποίο κέρδισε βραβείο Όσκαρ ξενόγλωσσης ταινίας, η πρωταγωνίστρια Μπαμπέτ φέρνει τα πάνω κάτω στην άκρως συντηρητική , προτεσταντική κοινωνία, όταν αποφασίζει να αναλάβει το δείπνο της τοπικής γιορτής. Υψηλή γαστρονομία, εκλεκτά υλικά και φυσικά ως επιδόρπιο μπαμπάς με ρούμι συνοδεία σιροπιαστών σύκων. Η σαντιγί δίνει απλά μια ανάλαφρη νότα πάνω στον ήδη βαρύ μπαμπά.


Bonus η συνταγή της διάσημης σοκολάτας:


Υλικά:

1 κιλό γάλα φρέσκο πλήρες

100 γρ. μέλι

2 ξυλάκια κανέλας

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν φρεσκοτριμμένο

400 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο λιωμένη σε μπεν μαρί

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το μέλι, την κανέλα και το πιπέρι. Μόλις αρχίσει να βράζει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα. Αφήνουμε το μείγμα να μείνει για 10 λεπτά και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα. Αφαιρούμε την κανέλα και ξαναβάζουμε στη φωτιά για να ζεσταθεί ελαφρώς το ρόφημα. Σερβίρουμε σε 7 – 8 φλιτζάνι.

* Η συνταγή είναι του κ. Στέλιου Παρλιάρου