13 Ιανουαρίου 2020

Φούρνος μικροκυμάτων | Γιατί δεν πρέπει να βάζουμε τα φαγητά σε πλαστικά σκεύη

Δύσκολα θα βρει κανείς σήμερα σπίτι χωρίς να υπάρχει ένας φούρνος μικροκυμάτων. Είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να ζεστάνει κανείς το φαγητό του. Είναι όμως και ο πιο υγιεινός; Μπορεί. Αρκεί να προσέχουμε. Για παράδειγμα να μην ζεσταίνουμε τα φαγητά μας σε πλαστικά σκεύη. Γιατί όμως;
Δύσκολα θα βρει κανείς σήμερα σπίτι χωρίς να υπάρχει ένας φούρνος μικροκυμάτων. Είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να ζεστάνει κανείς το φαγητό του. Είναι όμως και ο πιο υγιεινός; Μπορεί. Αρκεί να προσέχουμε. Για παράδειγμα να μην ζεσταίνουμε τα φαγητά μας σε πλαστικά σκεύη. Γιατί όμως;

Ο φούρνος μικροκυμάτων βγάζει φθαλικές ενώσεις στα πλαστικά

Σύμφωνα με δύο σχετικές έρευνες, οι οποίες δημοσιεύθηκαν στα επιστημονικά περιοδικά Hypertnesion και Clinical Endocrinology and Metabolism, αυτός ο κίνδυνος αφορά τις φθαλικές ενώσεις που υπάρχουν στα πλαστικά δοχεία και τις πλαστικές μεμβράνες,με τις οποίες σκεπάζουμε ή αποθηκεύουμε τις τροφές.

Παλαιότερες έρευνες έχουν δείξει ότι μία από αυτές τις ενώσεις, με τα αρχικά DEHP, ήταν πολύ επικίνδυνη για την υγεία του ανθρώπου και έτσι οι κατασκευαστές πλαστικών την αντικατέστησαν με δύο άλλες συγγενικές ουσίες, την DINP και DIDP. Αυτές χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν την ανθεκτικότητα του πλαστικού.

Ωστόσο, όταν τα πλαστικά θερμαίνονται, αυτές οι ουσίες είναι δυνατό να περάσουν από το δοχείο/μεμβράνη προς το φαγητό που εμπεριέχεται σε αυτό και από εκεί φυσικά να φτάσει και μέσα στον οργανισμό μας όταν το τρώμε.

Έτσι, οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι είναι καλύτερο να βάζουμε το φαγητό που θέλουμε να ζεστάνουμε στα μικροκύματα, πρώτα στο πιάτο που θα χρησιμοποιήσουμε και να το ζεστάνουμε στο πιάτο και όχι στο πλαστικό.

Αυτό αφορά τόσο τα κλασικά πλαστικά δοχεία (τάπερ κλπ) όσο και τις πλαστικές μεμβράνες.

Πηγή: http://www.theatlantic.com