16 Μαΐου 2017

Πετάς τη φλούδα του ανανά; Λάθος, φτιάξε τσάι…

Υπάρχουν τρόποι να αξιοποιήσεις γευστικά τη φλούδα που προορίζεις για τα σκουπίδια.
Υπάρχουν τρόποι να αξιοποιήσεις γευστικά τη φλούδα που προορίζεις για τα σκουπίδια.

Το καλοκαίρι πλησιάζει με βήμα ταχύ. Τώρα, αν ο καιρός έχει αποφασίσει να κάνει τα γνωστά του σκέρτσα, πρέπει να το πάρουμε απόφαση πλέον, ζούμε στον 21ο αιώνα και η φύση σε λίγα μόνο θυμίζει τον προηγούμενο.  Έτσι επιλέξαμε άλλωστε, έτσι θα ζήσουμε. 

Οι ζέστες αργά ή γρήγορα θα γίνουν συνώνυμο της καθημερινότητας και μαζί με τα καλοκαιρινά ρούχα, θα πρέπει να «κατεβάσουμε» και όλες τις συνήθειες που αρμόζουν στην εποχή. Να χαλαρώσουμε, στο βαθμό του δυνατού, να βγούμε περισσότερο (και ένας περίπατος έξοδος είναι), να φάμε πιο ελαφρά, να γεμίσουμε το ψυγείο με πολύχρωμα φρούτα του καλοκαιριού και να κάνουμε ακόμα μια φορά όνειρα για ένα αξέχαστο καλοκαίρι. 


Μπορεί ο ανανάς να είναι διαθέσιμος όλο το χρόνο, αναμφισβήτητα όμως ανήκει στη φρουτιέρα του καλοκαιριού. Η μυρωδιά του σε στέλνει θάλασσα. Διαρκείας σε ξαπλώστρα με μια Pina Colada στο χέρι. Ζωάρα. Δεν είναι όμως κάθε μέρα Κυριακή που λέει και ο σοφός λαός, οπότε αφήνεις ξαπλώστρα για αργότερα και μένεις με τον ανανά. Δροσιά και νοστιμιά. Γλύκα και οξύτητα. Γεμάτος βιταμίνες, φυτικές ίνες, λιποδιαλιτικός και σε γυμνάζει για να τον καθαρίσεις. Τι άλλο να ζητήσεις από ένα φρούτο; Από τον ανανά μπορείς. 


Όταν τελειώσει το καθάρισμα ενός ανανά, οι φλούδες που μένουν πίσω είναι βουνό. Φυσικά και πάνω τους έχει μείνει αρκετή σάρκα που είναι γεμάτη χυμό, γεύση και άρωμα. Παίρνει το δρόμο για τα σκουπίδια και κάνει τον κάδο, μέρος εξωτικό. Σου φωνάζει πως έχει ακόμα πράγματα να δώσει. Και επειδή το σπίτι δεν είναι εργοστάσιο για να μπορέσεις να τις μετατρέψεις σε καύσιμο, μπορείς να περάσεις σε μια πιο απλή και νόστιμη λύση που ταιριάζει και με την εποχή. Ένα κρύο τσάι με το ακαταμάχητο άρωμά του θα γίνει το νέο σου κόλλημα. 



Η διαδικασία απλή. Συγκεντρώνεις τις φλούδες ενός ανανά και τις τοποθετείς σε ένα κατσαρολάκι με 2 ξύλα κανέλλας Κευλάνης και 2 μικρές φέτες φρέσκου ginger. Αφήνεις να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για 25 λεπτά και αφού κλείσεις το μάτι, το αφήνεις 20 ακόμα λεπτά ώστε οι γεύσεις και τα αρώματα να δέσουν μεταξύ τους. Αφού κρυώσει, σουρώνεις το «τσάι» σε μπουκάλι και το βάζεις στο ψυγείο για 2 ώρες, ή σε κανάτα και προσθέτεις πάγο. Η συνέχεια έχει απολαυστικά ποτήρια γεμάτα με το πιο εξωτικό τσάι που έχεις πιεί. Την επόμενη φορά που θα θέλεις να πετάξεις κάτι , ξανασκέψου το.