31 Ιανουαρίου 2017

Ana Roš | Η καλύτερη chef του 2017

Ana Roš | Hiša Franko | best | chef | 2016
Η Ana Roš είναι η καλύτερη chef του 2017. Από την Ηλιάνα Φασόλη.
Η Ana Roš είναι η καλύτερη chef του 2017. Από την Ηλιάνα Φασόλη.

Η Ana Roš από τη Σλοβενία είναι η καλύτερη chef του 2017 βάσει της επιτροπής των World’s 50 Best Restaurants. Είναι chef στο εστιατόριο «Hiša Franko» στη γενέτειρά της και το χαρακτηριστικό της είναι ότι είναι αυτοδίδακτη, ενώ λατρεύει να συνδυάζει τη σύγχρονη μαγειρική με τα παραδοσιακά προϊόντα του τόπου της.


«Είναι πολύ μεγάλη ευθύνη η αποδοχή αυτού του βραβείου, ειδικά για μια αυτοδίδακτη μαγείρισσα όπως εγώ, όμως αυτή η αναγνώριση είναι μια ευκαιρία για όλους να επανεκτιμήσουν τα δεδομένα εντάσσοντας τη Σλοβενία ανάμεσα στους γαστρονομικούς προορισμούς», δηλώνει η ίδια.


Βάζοντας τις δικές της, προσωπικές και συνάμα μοντέρνες πινελιές σε παραδοσιακά πιάτα, καταφέρνει να «παντρέψει» στοιχεία από τις γειτονικές της χώρες όπως είναι η Αυστρία, η Ιταλία και η Ουγγαρία. 


Έχει συμμετάσχει και στη σειρά «Chef’s Table» που προβάλλεται από το Netflix και σε παγκοσμίου βεληνεκούς γαστρονομικές εκδηλώσεις, όπως το Grand Gelinaz Shuffle.


Οι προκάτοχοί της ήταν ηχηρά ονόματα, όπως η Dominique Crenn το 2016 και η Hélène Darroze το 2015, οπότε ίσως είναι μια πρόθεση να έρθει στο προσκήνιο και η γευστική πλευρά της Σλοβενίας ανδεικνύοντας μια άγνωστη μα αξιοπρόσεκτη μέχρι τώρα chef.

Η επίσημη απονομή θα γίνει στις 5 Απριλίου στο ιστορικό Βασιλικό Εκθεσιακό Κτήριο στη Μελβούρνη.