14 Ιουλίου 2016

Ένα ποτήρι μπλε κρασί και ένα ποτήρι πορτοκαλί κρασί παρακαλώ

πορτοκαλί | μπλε | κρασί
Η νέα τάση επιτάσσει να δοκιμάσεις ένα ποτήρι μπλε κρασί και ένα ποτήρι πορτοκαλί κρασί. Θα δοκίμαζες; Από την Ηλιάνα Φασόλη.
Η νέα τάση επιτάσσει να δοκιμάσεις ένα ποτήρι μπλε κρασί και ένα ποτήρι πορτοκαλί κρασί. Θα δοκίμαζες; Από την Ηλιάνα Φασόλη.


Λευκό, κόκκινο, ροζέ. Όλα κοινά και τετριμμένα σε ένα κόσμο που αλλάζει και εξελίσσεται. Για αυτό υπάρχουν δύο άλλοι συνδυασμοί, το μπλε και το πορτοκαλί κρασί, που ήρθαν να ταράξουν τα παραδοσιακά χρώματα στο γλυκό συνοδευτικό πολλών πιάτων.

Φανταστείτε μια φωτογραφία με πέντα ποτήρια κρασί από όλα τα χρώματα. Ένα λευκό, ένα κόκκινο, ένα ροζέ, ένα μπλε και ένα πορτοκαλί. Κατευθείαν θα το ανέβαζες στο Instagram και όχι αδίκως. Και το συγκεκριμένο μπλε έχει ένα τόσο όμορφα έντονο χρώμα που μόνο και μόνο από αυτό σε προκαλεί να το γευτείς.


Στην Ισπανία λοιπόν είχαν την ιδέα να δημιουργήσουν το γλυκό κρασί Gik αξίας 10 ευρώ και χρώματος μπλε ύστερα από μίξη λευκού με κόκκινο κρασί προσδίδοντας τη μπλε του εμφάνιση χάρη στην ανθοκυανίνη που βρίσκεται στη φλούδα του σταφυλιού. Δεν πιστεύουμε στους κανόνες γευσιγνωσίας και δεν πιστεύουμε ότι κάποιος πρέπει να διαβάσει τη βίβλιο οινολογίας για να απολαύσει ένα ποτήρι κρασί, υποστηρίζει η εταιρεία που το παρασκευάζει.

Πέρα όμως από το μπλε κρασί που γίνεται μόδα στην Ισπανία, υπάρχει και το πορτοκαλί κρασί που κερδίζει έδαφος διαρκώς στην Αγγλία αν και φαίνεται πως οι ρίζες του είναι αρχαιοτάτων χρόνων βασιζόμενο στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη.


Πρόκειται για μια ιδιαίτερη διαδικασία ζύμωσης της φλούδας και των κουκουτσιών με το κλασικό λευκό κρασί μέσα σε πήλινα αγγεία, τεχνική από το 8.000 π.Χ. με το όνομα πορτοκαλί να δίδεται από τον David Harvey προκειμένου να περιγράψει την όλη διαδικασία.

Αν λοιπόν είστε σε κάποιο εστιατόριο ή έξω για ποτό, ζητήστε ένα ποτήρι πορτοκαλί κρασί αν έχουν, ενώ αν ταξιδέψετε μέχρι την Ισπανία δοκιμάστε οπωσδήποτε ένα ποτήρι μπλε κρασί παρακαλώ.